#春天烘焙季#酥得掉渣儿---『焦糖燕麦饼干』

简介

口感酥松,
充满营养与能量的燕麦饼干,
有了奶油焦糖酱的加入,
    使这道看似平凡的点心,
变得更有内涵,有韵味。
即使是烘焙初学者,
也可以轻轻松松做好这道饼干,
只要把材料混合,拌均,揉圆,压扁就可以烤出酥松、美味的点心咯。
配方参考于君之、略有改动~

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用料  

低筋面粉 150克
快熟燕麦片 100克
椰蓉 50克
红糖 40克
细砂糖 40克
玉米油(或黄油) 120克
奶油焦糖酱 35克
小苏打 3克

#春天烘焙季#酥得掉渣儿---『焦糖燕麦饼干』的做法  

  1. 将燕麦片、椰蓉、红糖、细砂糖放入大碗中。

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  2. 低筋面粉、小苏打混合过筛在大碗中。

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  3. 另取一只碗中加入玉米油120克。

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  4. 加入奶油焦糖酱35克 ,拌均匀。

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  5. 拌均的湿性材料全部倒进干性材料里。

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  6. 用勺子翻拌均匀。拌均的饼干面糊比较干,呈松散的状态。

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  7. 用手抓一小块面糊,用力捏成圆形。

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  8. 用手心压扁。这个时候不圆不方,是不是比较难看,四周比较松散,没关系,我们看下一步。

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  9. 利用大小合适的圆形模具,在面团中间压下去。

    #春天烘焙季#酥得掉渣儿---『焦糖燕麦饼干』的做法 步骤9
  10. 按着模具,左推右推一下,将多余的面糊渣推开,拿起模具,四周不规则的地方去除,(最重要的是面团不会松散)

    #春天烘焙季#酥得掉渣儿---『焦糖燕麦饼干』的做法 步骤10
  11. 依次一个一个的做好,放在烤盘里。

    #春天烘焙季#酥得掉渣儿---『焦糖燕麦饼干』的做法 步骤11
  12. 送进事先预热好的烤箱,160度20分钟至饼干金黄色即可。

小贴士

1、因为有奶油焦糖酱的加入,我这里用的是玉米油代替了黄油哈~当然也是看个人喜欢~
2、奶油焦糖酱可以用蜂蜜或者玉米糖浆代替~
3、刚烤好的饼干比较软,不要立即从烤盘里取出,容易松散,需要待凉一会再取出来放凉架上,彻底冷却~
4、温度要根据自家烤箱脾气适当调整~时不时的观察一下饼干的颜色,饼干达到金黄色时,一定要立即停火,取出~

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