榴莲蛋糕卷

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人做过这道菜

简介

老爸、老妈爱吃,我能说什么,做吧……

毕生闭气功力全用于此,如题所说,爱的人很爱,讨厌的人很讨厌。

而我……是后者。

Help~ 重点是做了一半才发现没有奶油,怎么办呢?

总不能直接把榴莲涂上去吧……想起之前做过的卡仕达酱,嗯,有了!

成功的道路总是充满荆棘的,于是……我又发现没有牛奶了(⊙_⊙)?

泪奔~~~o(╯□╰)o

用料  

鸡蛋1只 1只
砂糖 15g
低粉 20g
牛奶或水 150g
榴莲 100g
鸡蛋 5只
低粉 100g
砂糖 60g
牛奶或水 80g

榴莲蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋和砂糖搅拌均匀;

    榴莲蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 筛入低粉继续搅拌;

  3. 牛奶或水加热后分次加入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀;

  4. 小火加热3中的混合物,一边加热一边搅拌,防止糊底,直至变成浓稠浆糊状态,离火摊凉;

  5. 将榴莲肉加入步骤4中的卡仕达酱用打蛋器搅打至均匀顺滑,即为卡仕达榴莲酱。

  6. 5个蛋黄加入20g砂糖和牛奶或水搅拌均匀;

    榴莲蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 低粉筛入蛋黄糊中拌均并加入两滴斑兰叶香精;

  8. 5个蛋白将剩下的40g砂糖分三次倒入,打至硬性发泡;

  9. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀;

  10. 烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊,中层,170度20分钟;

  11. 烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊,中层,170度20分钟;

小贴士

1. 卡仕达榴莲酱不宜贪心涂太多,不然卷和切的时候会爆出来啊爆出来,榴莲的味道/(ㄒoㄒ)/~~

2. 蛋糕出炉后油纸一定要趁热撕,否则……想知道后果自己试吧!╮(╯▽╰)╭

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