四喜烤麸

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豆筋又名烤麸,是江浙菜中常用的一道冷菜。口感即Q又有弹性,配上香菇,黄花菜和花生即健康又下饭

用料  

烤麸 250G
干香菇 6个
黄花菜 20条
花生仁 40G
食用油 30ML
生抽 2勺
老抽 1小勺
白糖 1勺
八角 2个
桂皮 1小段

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸沸水中焯水后,浸冷水中挤干水份

  2. 干香菇,黄花菜浸软,香菇挤干水份,一切为二,黄花菜去蒂。

  3. 中火起油锅,七成热时下烤麸,走油炒至表面略黄,加水平过烤麸表面,放入香菇、黄花菜、花生。

  4. 放入2勺生抽,1小勺老抽,1勺白糖和八角桂皮。中小火盖锅盖烧10分钟,打开转大火翻炒约3分钟。关水装盘即可。

小贴士

烤麸也是素菜馆常用的食材,减肥的小伙伴们可以当素牛肉吃哈
 

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