可可戚风杯子蛋糕

蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的容器中。

蛋黄加糖搅拌均匀，再加葵花子油搅拌均匀，然后再加牛奶搅拌均匀。以上都搅匀后加入过筛低粉与可可粉，搅拌均匀，没有颗粒状态。

蛋白打至粗泡，加几滴白醋，继续打几下，加1/3糖。打至细滑再加1/3汤，待有纹路时加最后一次糖。最后打至硬性发泡，提起打蛋器，有短小直立尖角。

先将一部分蛋白糊倒入刚才弄好的蛋黄碗中，再全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。注意一定要切拌哈，不然会消泡的。

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，我用的是大号12连模，差不多刚好，多出一点点。烤箱180度预热（这个在搅拌蛋糕糊的时候先开烤箱预热），烤25分钟。