绿茶红豆卷

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简介

换点配料,戚风的变种。

用料  

面糊A水 100g
色拉油 150g
糖粉 80g
面糊B低粉 200g
玉米淀粉 30g
泡打粉 5g
面糊C鸡蛋 3个
绿茶粉 20g
蛋白A蛋白 500g
蛋白B糖 150g
4g
塔塔粉 8g
红豆 两大把

绿茶红豆卷的做法  

  1. 面糊A料化糖

  2. 依次加入BC,老规矩粉类全部要过筛。

  3. 打蛋白,打出粗泡,加入B部分,中上速打发,直小尖角。

  4. 面糊和蛋白混合

  5. 盘中垫纸,均匀撒上红豆,倒入面糊,刮平。入烤箱。
    半盘料170-140,20mins。

  6. 出烤箱晾凉后,平整一面抹上果酱沙拉酱奶油,反正就是你喜欢的酱,卷起来,切块。

    绿茶红豆卷的做法 步骤6

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