薯仔炆鴨

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用料  

馬鈴薯 3個
光鴨 1/4只
青,紅椒 2只
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 2片

薯仔炆鴨的做法  

  1. 光鴨洗淨瀝干水分。

  2. 馬鈴薯切塊,薑切片,蒜要原粒,青,紅椒斜切段。

  3. 干鍋把鴨炒干水分後盛起備用。

  4. 用鴨油爆香薑片,八角,桂皮,香葉和蒜粒,倒入剛炒干水分的鴨子大火爆炒出油,放米酒繼續,加入馬鈴薯繼續翻炒,加水燜煮,放鹽,雞粉調味。

  5. 差不多收汁的時候放青,紅椒再炒一下。上碟。

小贴士

炆煮東西的蒜一定要用原顆的。

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