烤布丁

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简介

个人不是很喜欢,说白了就是个甜蒸蛋。喜欢的可以试试,反正是相当简单。

用料  

A 糖 150g
100g
B牛奶 500g
淡奶油 500g
炼乳 75g
C鸡蛋 500g
蛋黄 150g

烤布丁的做法  

  1. A料混合,把糖搅化。

  2. 加入B料,淡奶油不容易花开,可以用电磁炉稍微加加热,温度控制在40-50°。

  3. 把C料搅匀后加入奶液中,搅拌均匀后,过筛一次。

  4. 装杯,装个五六分满就可以了。太多看着腻。布丁体积不会膨胀,装多少,成品就是多少。

  5. 烤盘加水,放入装好布丁的杯子。
    160-180,30mins。
    图中的大杯子是错误示范,太多了一不好熟,二是太大杯吃不完。

    烤布丁的做法 步骤5
  6. 出炉放冰箱,凉了比较好吃。

小贴士

如果想要焦糖,烤好出炉后,在布丁表面淋上焦糖就可以。

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