宫保鸡丁即兴发挥

简介

在大英太想吃宫保鸡丁了,所以就尝试了下,也是第一次哦,同学说各种赞,我自己也觉得相当好吃。幸福ing。
照的不是很好看,但真的很好吃呢。

用料  

鸡脯肉(用鸡腿上的肉代替的) 三块
花生 看心情
胡萝卜 两根
黄瓜 一小段
姜、干辣椒 看心情
油、盐、料酒、生抽等 看心情
生粉(很重要哦) 一丢丢

宫保鸡丁即兴发挥的做法  

  1. 准备三块鸡脯肉,但家里都是鸡腿就用鸡腿上的肉了,其实用鸡翅上的肉也是可以的。

    宫保鸡丁即兴发挥的做法 步骤1
  2. 鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净切丁

    宫保鸡丁即兴发挥的做法 步骤2
  3. 先用生抽、料酒及切好的姜丝将鸡肉腌一下,一定要记得加一丢丢生粉哦,这样做出来的鸡肉才会有滑滑的感觉。

    宫保鸡丁即兴发挥的做法 步骤3
  4. 热锅放油到9分熟,倒入生花生,立即转小火,不停翻炒,一定要记得不停的翻,这样炒出来的花生不容易焦,并且脆。 差不多炒到8分熟就可以捞出来了。

    宫保鸡丁即兴发挥的做法 步骤4
  5. 放油,依次下姜丝、少许红辣椒和鸡丁,中等火候不停翻炒即可。鸡丁炒的差不多的时候加入胡萝卜,翻炒几下后加入黄瓜。顺便用生抽、糖调制了一小碗汁。

    宫保鸡丁即兴发挥的做法 步骤5
  6. 所有材料快熟的时候加入炒好的花生米,并加入用生粉调制的淀粉水,步骤5中调的汁、盐等配料(依自己的口味)。

小贴士

1、下鸡丁的时候,不要将腌制鸡丁的汁倒入锅中。
2、炒鸡丁时,可以再加入一点点料酒,一丢丢糖,据说可以更鲜一些。

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