肉末茄子

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用料  

茄子
猪肉末 50g
黄豆酱 1小勺
蒜末 少许
辣椒 2只
葱花 少许
生抽 少许
老抽 少许

肉末茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切小段,上锅蒸熟蒸软后滤水备用。

  2. 猪肉末加生抽,少许盐腌10分钟入味。

  3. 锅中放少许油,油热后入蒜末、青椒出香味后入肉末,炒至肉末变色,加入一小勺黄豆酱,翻炒均匀后加入茄子翻炒。

  4. 炒至茄子变泥状,加入老抽,翻炒均匀,加入葱花后起锅装盘即可。

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