姜 葱 时 椒 炒 牛 肉

简介

牛肉是很容易熟的肉類,所以在炒的時候一定要手快

用料  

時椒: 兩個,可單色也可買多色,自己喜歡吧
牛肉: 4兩左右,喜歡吃牛肉可以多買些
姜蔥: 姜5片,喜歡可多放
蔥 : 兩顆
鹽粉: 適量
生抽: 適量
麻油: 適量
生粉: 適量
生油: 適量

姜 葱 时 椒 炒 牛 肉的做法  

  1. 先把牛肉洗淨抹乾表面的水份、切片。盡量不要切太厚,先用生油淹均後再用雞粉、麻油、生粉、生抽(豉油)淹15分鐘以上,備用!

    姜 葱 时 椒 炒 牛 肉的做法 步骤1
  2. 時椒洗淨按自己喜歡的去切塊或者條狀

    姜切絲,蔥切段

    (我放的姜有點多,因為我喜歡多點姜去炒,當然你可以按你自己喜歡去放份量)

    姜 葱 时 椒 炒 牛 肉的做法 步骤2
  3. 開鍋燒熱,中火,下適量的生油,油燒熱後把姜、蔥放下炒一小會,再牛肉放下炒幾下,切記,翻幾下就好,起鍋備用。
    動作要快,要知道牛肉太老真的不好吃,所以這一步很關鍵

    下少許的油燒熱把時椒放上翻炒,下鹽粉,再翻炒,下少許的水,如果你喜歡吃咬起來比較有口感比較脆的,那別炒太久

    差不多了,就把牛肉一起倒下去翻幾下,關火。關掉火的狀態下,可以在鍋裡翻多幾下,以至牛肉的汁和時椒的汁能夠融合在一起,就可以上碟了

    姜 葱 时 椒 炒 牛 肉的做法 步骤3

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