忆苦思甜“红烧肉”冬瓜

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小时候看奶奶经常做的菜,问她为什么要做成这种形状,奶奶告诉我:“小时候家里穷,吃不起肉,塔塔就把冬瓜做成块状,和酱油一块儿煮,就变成'红烧肉'了。”
每次做这个菜就会想起塔塔,想起奶奶,想起我的童年~

用料  

忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法  

  1. 冬瓜洗净、去皮、切成约3cm×3cm大小的块状。

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤1
  2. 按图在冬瓜上由背部向腹侧打田字,不要切断。

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤2
  3. 平底锅加油,烧至8分热时加入冬瓜,中火煎。

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤3
  4. 逐面煎至金黄,或根据个人口味略煎,或不煎均可。

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤4
  5. 倒入事先填好老抽及生抽的开水,加入蒜瓣,大火煮开后转至中火收干。

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤5
  6. 撒入小葱,起锅,完工!

    忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法 步骤6

小贴士

切冬瓜时一定要掌握力度和角度,切勿切断。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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