辣子排骨

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用料  

排骨 1000g
辣椒段 150g
花椒粒 100g
王守义十三香 3分之一袋
蒜粒(或蒜片) 50g

辣子排骨的做法  

  1. 此物是关键,一包一般拌6斤排骨

    辣子排骨的做法 步骤1
  2. 1.肋排剁块,越小越好

    辣子排骨的做法 步骤2
  3. 2.肋排放入料酒,盐,葱节,老姜片,王守义十三香腌2-3个小时,将葱节,老姜片捡出不用。

    辣子排骨的做法 步骤3
  4. 3.锅放油,油热后,炒码好味的排骨,炒干,直到排骨变成金黄色,油冒泡,然后起锅,把锅洗净备用。

    辣子排骨的做法 步骤4
  5. 4.锅再次放油,放蒜粒适量,待蒜爆香后,放人肋排爆一会,放花椒粒,
    再放辣椒节(花椒粒, 辣椒节要放很多喔,否则就没有川菜的特色了)

    辣子排骨的做法 步骤5
  6. 5.最后放糖,酱油,醋,鸡精炒匀,起锅装盘

    辣子排骨的做法 步骤6

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