蜜汁叉烧

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肥美多汁的叉烧不容错过哒。

用料  

瘦肉多肥肉少肥瘦相间的梅花肉 500g
叉烧酱 适量
蒜瓣 适量
大葱 适量
料酒 适量
食用油 适量
蜂蜜 适量

蜜汁叉烧的做法  

  1. 单独用瘦肉烤味道会比较柴,用肥肉太多的五花肉最后又很肥。所以最好能买到肥瘦相间的梅花肉。
    洗干净切条,不能切太细,粗一些,烤的时候会有些缩。

  2. 每500g肉3勺叉烧酱,1/3勺料酒,1/3食用油,蒜瓣切片,葱切段,一起搅拌,腌制12小时以上。
    tips:勺子指一汤匙,各个汤匙标准不一样,以能覆盖肉为主,不要加多了,1/3勺指在一汤匙基础上的三分之一,以下出现分数代表同样的意思。

  3. 烤箱200度预热5分钟。
    趁此期间,准备一个碗,一勺叉烧酱,1/3勺蜂蜜,1/3勺凉开水。把肉除去之前腌制的香料铺在烤架上。
    刷调好的腌料,入烤箱200度烤15分钟。每15分钟拎出来翻面刷酱料再放进烤箱烤。
    tips:烤盘记得放锡箔纸,不然掉油的时候特别难洗。

  4. 40到50分钟就可以拿出来切块吃啦。

 

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