台式卤肉饭

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用料  

五花肉 半斤
洋葱 1个
姜蒜末 小半碗
胡椒粉 少许
五香粉 少许
李锦记卤水 小半碗
鸡蛋 1个
冰糖 8小颗
八角 4个

台式卤肉饭的做法  


  1. 将姜、蒜、洋葱切末

  2. 将五花肉切成大小约0.5厘米的丁;

  3. 锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香;

  4. 放入五花肉丁炒至出油;

  5. 放入料酒、老抽、生抽、李锦记卤水、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀;

  6. 倒入适量温水没过五花肉1-2厘米;

  7. 水沸后倒入砂锅中,小火煲煮;

  8. 这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮;

  9. 将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可。

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