香蕉核桃麦芬

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简介

麦芬蛋糕又可称为“妙芙蛋糕”、“玛芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”,其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的,是以纸杯为模具制成的小蛋糕。它的外型特别小巧可爱,讨人喜欢~成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的,根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便,现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
纸杯蛋糕的制作一般分为两种方法,一种是传统的混合搅拌法;另一种是乳化法。前者制作方法比较简单,但是成品口感发干较粗糙;而后一种方法稍微复杂一些,不过成品口感细腻膨松,更接近蛋糕的感觉~Becky因为是新手,最近在玩前面各种做法!所以今天为大家带来的就是混合搅拌法制作的“香蕉核桃麦芬蛋糕”。
好了,闲话说了一堆,下面马上进入烘焙时间~

用料  

香蕉 1根
黄油 100克
低筋面粉 140克
泡打粉 小半勺
葡萄干 50克
鸡蛋 1只
1/4勺
碎核桃 60克
细砂糖 60克
杏仁片 少量

香蕉核桃麦芬的做法  

  1. 黄油隔水融化

  2. 香蕉碾压成泥备用

  3. 融化的黄油倒入砂糖!搅拌均匀。

  4. 打入鸡蛋,继续搅拌均匀

  5. 将香蕉泥倒入步骤4

  6. 倒入碎核桃、葡萄干搅拌均匀。Becky家的核桃是自己炒的哦!很香。

  7. 最后,倒入筛了两次的低筋面粉+泡打粉+苏打粉+细盐!搅拌到没粉末!

  8. 将面糊倒入纸杯!洒上杏仁片!
    烤箱预热165,烤25-30分钟!
    有些烤箱功力不同,烤的程度也不同!盯着点哈!

  9. 出炉!拿出来散热!

    香蕉核桃麦芬的做法 步骤9

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