私房麻辣小龙虾(青椒)

简介

身为南京人在这个季节怎么能不烹制一份让人欲罢不能滴小龙虾呢!第一次上传菜谱~希望大家喜欢哟~

用料  

小龙虾
葱姜
青椒
干辣椒
花椒
高度白酒(这次买的是二锅头)
郫县豆瓣酱
红油火锅底料

私房麻辣小龙虾(青椒)的做法  

  1. 先将处理好的龙虾用高度白酒醉十分钟,再清洗好待用

  2. 热油锅放入花椒,姜,蒜头,干辣椒炸出香味,放入适量豆瓣酱与红油火锅底料煸炒出红油,再倒入龙虾翻炒至色泽发红,虾尾卷曲

  3. 加入大量清水,放入老抽,盐,鸡精,少量料酒与醋调味,用大火烧开,多烧一会儿可以有效的杀死龙虾里的寄生虫

  4. 在汤汁收干之前要把青椒放进去,一起翻炒至软烂

小贴士

感觉做龙虾要多放盐烧煮,不然很难入味哟~

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