京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

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价 格:  18.6
五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧,丑得很。 压根不是雪白的颜色,仔细看,还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻,才不会去计较,错过这等资格好货。

简介

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号007

很多人会怀念妈妈的味道,而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候,家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭,一来饭菜可口,父亲的手艺只要尝过,没人不夸的,二来我们家的餐桌氛围轻松自然,父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲,我的爸爸,真是全宇宙最棒的爸爸,独一无二,专属于我。转眼间,我长大了,父亲老了,却难挡退休后突然而至的空虚,变得越来越不快乐。说来惭愧,女儿是一个心理学硕士,自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好,我是双不二,一个在线上记录美食,贩卖美食,追求美食理想的普通女子。从今天开始,我决定和父亲一起实施一个百菜计划,父亲做菜,我来拍照,记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇,欢迎在这个食谱记录留下只言片语,我想父亲大人会非常开心,我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

俩姑娘的意见是这道菜,酱放少了,酱味比较薄,肉也没挂上酱,不过味道还是不错的

用料  

瘦肉 200g
大葱 100g
甜面酱 20g
生抽 1小匙
鸡粉 1小匙
适量
食用油 2大匙
生粉 2小匙

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法  

  1. 备食材:瘦肉,大葱

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丝,拌入生粉腌制

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤2
  3. 大葱切丝

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤3
  4. 调汁:甜面酱,生抽,鸡粉,水 | 一小袋甜面酱实际用了大概1/3,下次实操可以可虑放1/2,看自己喜好,水是为了让甜面酱均匀化开,对于成品不挂酱这事,恐怕水放多了点,也是个原因

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤4
  5. 油热,入肉丝翻炒 | 油量其实算比较多的,少了还真不行,最后成品是油汪汪的,和葱一块儿吃

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤5
  6. 肉大致7成熟,入酱汁,翻炒上色

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤6
  7. 装盘,将葱丝放上面,开吃

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤7
  8. 照片上不是油汪汪的样子,是因为我用筷子装一部分拍照,结果油就留在锅里了

    京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤8

小贴士

不二食堂高山苕粉 生粉 薯粉 勾芡 腌肉 丸子
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