豆腐包子

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简介

喜欢吃多汁的豆腐,就偷师老妈自己做,差距哇,味道不错就是卖相不成哇!看来得多练练

用料  

猪肉 150g
豆腐 500g
鸡蛋 1个
1块
3-5瓣
大葱 1根
青椒 少许
料酒 少许
少许
郫县豆瓣 少许
酱油 少许
淀粉 少许

豆腐包子的做法  

  1. 猪肉加大葱的叶子姜剁成肉末

    豆腐包子的做法 步骤1
  2. 肉末剁好加鸡蛋一个、料酒少许,植物油几滴,一点点盐、需要鲜味可以不加盐而加几滴酱油。肉末拌匀搁置一边。

    豆腐包子的做法 步骤2
  3. 豆腐先用水泡着,待肉末剁好后将豆腐拿出控水,切成约长5厘米、宽1厘米、高3厘米的小块。

    豆腐包子的做法 步骤3
  4. 锅里加少量油,转动锅将油晕染均匀,锅里油热后将豆腐放入,煎成两面黄。中火大火均可,翻得时候要慢一点避免弄破。

    豆腐包子的做法 步骤4
  5. 豆腐煎好装盘,待冷。

    豆腐包子的做法 步骤5
  6. 将豆腐从未煎的较长一侧开小口,将肉末塞进去,以不要将豆腐撑破为准。

    豆腐包子的做法 步骤6
  7. 煎豆腐的底油加热,将切好的姜蒜末、大葱末放入锅中,炒出香味后加一勺郫县豆瓣,转小火将豆腐放入锅中码好,塞肉末一侧向上,加水,以掩住豆腐2/3为准,盖上锅盖,慢慢闷。

    豆腐包子的做法 步骤7
  8. 水快收干时,将调好的酱汁(淀粉、酱油、水调好,喜欢鱼香味的可以加点醋)倒入锅中翻炒,待锅中粘稠后起锅,豆腐摆盘,将锅中底汁淋在豆腐上。起锅时可以尝一下是否有盐,因为加了豆瓣酱不要随意下盐。

    豆腐包子的做法 步骤8

小贴士

不喜欢辣椒或者豆瓣酱的,可以用黄豆酱代替,盐要慎放。

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