生肉包

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用料  

面粉 500克
酵母 3克
泡打粉 8克
60克
250-300克
猪肉 150克
葱白 50克
马蹄 50克
3克
8克
猪油 10克

生肉包的做法  

  1. 把猪肉、葱白、马蹄切碎,放在碗内加入盐、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。

  2. 把面粉、泡打粉和匀,开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟,搓成长条,切成约30克的剂子,压扁,擀开。

  3. 将皮子包入馅心,捏成雀笼形,常温醒30分钟,上笼蒸7分钟即可。

小贴士

用温水加糖,酵母才会起作用。

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生肉包的答疑

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