黑豆莲藕磅蛋糕(Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)

简介

可以吃到莲藕丝的磅蛋糕,早餐和下午茶的健康选择

方子参考《健康绿色烘焙书》有改动
20*12长方形烤盘一个
4人份

用料  

全麦面粉 60克
低筋面粉 160克
泡打粉 1大匙
海盐 1/4小匙
香草精 1小匙
芥花油 80克
龙舌兰糖浆 160克
莲藕 80克
生黑豆(熟黑豆) 30克(90克)
原味豆浆 220克

黑豆莲藕磅蛋糕(Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)的做法  

  1. 黑豆洗净泡一晚上,沥水后放入足量水中煮半个小时左右至熟透;

  2. 在一个大盆中筛入全麦粉、低筋粉、盐、泡打粉;

  3. 莲藕洗净去皮,与煮熟黑豆中的60克和豆浆一起放入搅拌机搅匀,和芥花油、龙舌兰糖浆、香草精一起倒入一个碗中搅拌均匀;

    黑豆莲藕磅蛋糕(Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)的做法 步骤3
  4. 将3中液体倒入粉的大盆中,充分搅拌成粉浆,在模具内表面涂一层油,倒入粉浆至3/5的高度,震平后在表面放上剩下的熟黑豆;

    黑豆莲藕磅蛋糕(Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)的做法 步骤4
  5. 烤箱预热至175度,中层上下火烤15分钟,然后转成160度,调至下层上下火再烤15-20分钟至表面上色即可(为预防表面变黑的问题,用小烤箱的可以在169度烤至上色足够之后,转下火继续烤,直到用一根竹签插入蛋糕体,取出是干净的就熟了)。

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