腌脆瓜

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简介

腌脆瓜辣椒,酸酸甜甜,就连姜和蒜都不会浪费,甚是好吃。

用料  

青瓜 10斤
辣椒 2斤
200g
350g
350g
350g
酱油 200g
味精 100g
白酒 少许

腌脆瓜的做法  

  1. 将青瓜辣椒洗干净切成小段

    腌脆瓜的做法 步骤1
  2. 将盐放进切好的青瓜和辣椒里,搅拌均匀后待用(要过一段时间反动一下,以便入味)腌至青瓜与辣椒捻软。

    腌脆瓜的做法 步骤2
  3. 装在袋子里压去水份(要掌握时间和压得重量,太干会硬,太水不脆)

    腌脆瓜的做法 步骤3
  4. 为了让蒜入味,轻拍一下会更好,姜切成片和糖、醋、酱油,味精,少许白酒,搅拌均匀。

    腌脆瓜的做法 步骤4
  5. 把压好的青瓜和辣椒倒入4中,天气热要放冰箱以防臭掉,1-2天即可食用。

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