可可戚风蛋糕卷

简介

可可戚风蛋糕卷,那天看着下厨房微信推送的,被惊艳到了,当然他们图片拍得也甚是好看诺!然后想起来就做一个!为什么我不知道在哪里发作品!找了一圈还是到菜谱这了

用料  

低粉 60G
色拉油 30ML
牛奶 40ML
细砂糖A 20G
细砂糖B 40G
鸡蛋 3个
可可粉 10G
色拉油 15G
淡奶油 200G
糖粉 15G

可可戚风蛋糕卷的做法  

  1. 将3个鸡蛋蛋黄蛋白分开,入20G细砂糖在蛋黄中,搅拌均与

  2. 入30ML的色拉油,搅拌均匀后,再入40ML的牛奶

  3. 筛入60G的低粉,搅拌均匀

  4. 将15G色拉油稍微加热,入可可粉,也要搅拌均匀,入可可粉需要有这一步。以前自己做过一回,直接和分类混合,做出来的效果不那么好。

  5. 打发蛋白,40G细砂糖分次入蛋白。打到湿性发泡即可。

  6. 取三分之一的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀,再入刚刚的可可粉溶液。下面的做法就和戚风蛋糕是一样了。

  7. 将蛋糕糊倒入盘中,我用的28*28的。入烤箱前,先将盘底部敲几下。

  8. 190度12分钟左右。出炉,然后就可以准备打发淡奶油了哦!

  9. 蛋糕卷不会卷的看烤验老师的视频吧!多卷几次也就会了!我也是第一次卷得这么好看!哈哈!

小贴士

一起动动手,做蛋糕的过程很美妙哦!

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