红烧肉

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简介

味道超赞,超简单,零基础都可以做的一道大菜哦

用料  

五花肉 500g
10g
老抽 生抽 料酒 适量
各种香料 依个人口味
冰糖 20g

红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成一厘米见方小块,洗出血水

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 热锅起油加入冰糖烧化

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 下入五花肉,加姜片,翻炒至上糖色

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 依次加入两勺老抽,一勺生抽,少许料酒,中火翻炒,这样酱油就不会在持续高温作用下变苦

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 加入各种干辣椒。花椒。八角。小茴香。肉蔻。肉桂。香叶等各种大料继续中火翻炒。

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 炒香后加入足够没过肉的开水,大火煮两分钟后关小火慢炖。至肉软烂,依口味加入食盐,鸡精,因为放有酱油,注意适量放盐。最后关火放少许味精。味精在持续高温下会形成亚硝酸盐,因此关火再放味精哦。

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 乘盘撒上熟芝麻,最好是白色的哦,这样就色香味具全咯,喜欢的话可以在炖肉时加入土豆或者胡萝卜,板栗什么都可以,非常适合下饭的一道菜哦

    红烧肉的做法 步骤7

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