邂逅磅蛋糕

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简介

香蕉核桃磅蛋糕内部组织扎实且细腻,清新的果泥味十足,口感润泽有弹性,加上坚果核桃的巧妙搭配……然后,一本书,一杯咖啡,一曲音乐,一个下午茶,你都会想到它。

不华丽,不张扬,低调,真实如它。

只要你咬一口,它回馈给你的很是满满的充实与幸福。


是的,就像明明对竹子讲的,快乐很简单,青春不能太娇嗔物质,攀比,盲目跟风,那样只会浮光掠影。应该像这款蛋糕一样有一些真实的存在。

用料  

香蕉:230g 酸奶油:40g
塔塔粉:3g   黄油:145g
黄砂糖:45g 白糖:120g
蛋黄:2个 低粉:180g
蛋白:2个 玉米淀粉:20g
泡打粉:2勺 核桃:30g

邂逅磅蛋糕的做法  

  1. 黄油切小块室温软化;蛋白蛋清分离,恢复室温;粉类混合过筛。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 香蕉捣泥,加入伯爵茶碎和酸奶油混合均匀。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油打至顺滑,分3次加入100g白砂糖和所有黄砂糖打匀。再分次加入蛋黄打匀。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加盐塔塔粉后加入20g白砂糖打发至蛋白中性发泡。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 2和3混合均匀。加入核桃拌均匀。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入一半量的粉类拌匀后,再加入一半蛋白霜拌匀。最后将剩余的粉类、蛋白霜按顺序加入拌匀后倒入垫好油纸的模具。烤箱预热180°c烤50到55分钟。

    邂逅磅蛋糕的做法 步骤6

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