我的版本的素菜包

用料  

鸡蛋 1颗
1根
口蘑 4个
卷心菜叶 一人份只需2片
牛蒡 1根
奇异果 半个
奶油 50克
朗姆酒 5克
水牛乳芝士 100克
芝士 20克
鸡蛋黄 1个
白面包 1片
大蒜 2瓣

我的版本的素菜包的做法  

  1. 烧水,开了以后,卷心菜叶子进去浸一下,滤干水备用。

  2. 煮糖心蛋,切片备用。

  3. 面包片切粒,用橄榄油炒,加切碎的大蒜,撒一点盐,备用。

  4. 水牛乳芝士,能找到就用,找不到,可以用水煮土豆代替。主要是让包在菜里面的内馅口感软绵。

  5. 炒切碎的葱和口蘑,加些酒,生抽,糖少许,香油少许,备用。

  6. 菜叶摊开,放入葱和口蘑,面包粒,糖心蛋片和水牛乳芝士。

  7. 烤盘里面刷橄榄油,包口朝下放入菜包,在上面擦一些芝士。

  8. 烤箱里面上下火200度15分钟,转下火5分钟,关烤箱,利用余热继续焗10分钟。

  9. 酱汁方面,奶油蛋黄酱的制作方法如下。

  10. 奶油加一点水烧开,离火,打入鸡蛋黄,搅拌,加入醋或者柠檬汁,盐,黑胡椒,切丝的柠檬叶,直到浓稠度适合为止。

  11. 牛蒡切丝最后炸好,放吸油纸吸去多余的油。

  12. 奇异果切粒。

  13. 摆盘就发挥自己的风格就好。

  14. 我的酱汁里面还有老干妈辣椒酱组合蒸鱼酱油和香油的版本。另外还有意大利陈醋。橄榄油,罗勒叶。

小贴士

如果家里没烤箱,那么,用高汤少许,在锅里面用小火煮一下,然后用平底锅煎一下也可以。另外吃不习惯西餐的朋友,可以用中式酱汁来调味。

或者,菜换成大白菜,里面包日本豆腐,也是不错的选择。总之,素食不是我的强项,这个是朋友要求做一个素菜,我才临时起意做出来的说。

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