遇见巧克力!

简介

浓醇的巧克力带给你的诱惑,真的很难想象。
口感表面酥脆,内在蓬松柔软。面糊中使用的粉类只有可可粉,比起使用面粉制作,在味道上更浓郁,颜色也呈现巧克力色,更能尽情品尝到巧克力的魅力。
怕长胖?
no   no!!!
这个时候,竹子只能说快别想那么多了:美味挡不住,吃货最伟大!

用料  

黑巧克力:75g 安佳黄油:70g
糖粉:适量 淡奶油:70g
蛋白:3个 白沙糖:75g
蛋黄:3个 可可粉:45g

遇见巧克力!的做法  

  1. 准备材料:鸡蛋、黄油恢复室温, 巧克力切碎块 ,可可粉过筛 ,淡奶油用微波炉加热。

    遇见巧克力!的做法 步骤1
  2. 在软化的黄油和巧克力碎块中倒入加热的淡奶油,用打蛋器缓缓搅拌至充分混合。

    遇见巧克力!的做法 步骤2
  3. 蛋白用手持打蛋机高速打发至颜色发白体积膨大时加入1/3的砂糖。继续 用打蛋器高速打发直至蛋白出现小尖角,加入剩余砂糖的1/2。 待尖角明显,加入余下砂糖。一直打发至尖角变得完全挺立坚实时,蛋白就完成啦。

    遇见巧克力!的做法 步骤3
  4. 将蛋黄加入巧克力面糊,搅拌均匀。

    遇见巧克力!的做法 步骤4
  5. 加入一半量的蛋白,垂直手持刮刀切割混合面糊。

    遇见巧克力!的做法 步骤5
  6. 加入一半量可可粉,搅拌方法同上。

    遇见巧克力!的做法 步骤6
  7. 将剩下的蛋白霜和可可粉按顺序加入面糊,用切割法拌匀。倒入事先垫好油纸的模具。 烤箱事先预热,170°上下火烤40分钟左右。出炉后放蛋糕架上冷却,撕去烘焙纸后撒上糖粉装饰,待充分冷却时中间部分会向下凹陷。

    遇见巧克力!的做法 步骤7
  8. 可以根据自己喜好在
    蛋糕冷却后再抹一层巧克力。

    遇见巧克力!的做法 步骤8

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