啤酒鸭

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简介

因为鸭肉凉血的作用所以特别爱吃。现在就把这款简单的啤酒鸭做法,介绍给那些像我一样没有什么厨房经验的朋友。

用料  

鸭肉
小米椒(干红椒也可以)
姜丝
大蒜瓣
时令新鲜大蒜叶(就像北方大葱的那种,切段备用)
大料(桂皮、花椒、八角) 口味清淡的朋友可以不放。
盐和鸡精
酱油,蒸鱼豉油各一大勺

啤酒鸭的做法  

  1. 鸭肉洗净切块备用。

  2. 开火坐锅,中小火,锅热倒油。要热锅冷油,四十,倒入所有的佐料(姜,蒜瓣,蒜梗,小米椒,大料)。中小火煸香。

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 佐料煸香后开大火,倒入鸭肉块。

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 大火翻炒至八成熟加入盐(正常分量就可以因为稍后还要放酱油也是含盐)和鸡精。稍后再加入酱油(着色)和蒸鱼豉油。

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 入味后加入啤酒,没过于鸭肉块。 啤酒煮沸后,盖锅盖继续焖煮20分钟左右即可。 性子急的朋友可以用高压锅闷炖5至8分钟即可(我就是用高压锅做的。)

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 喜欢色彩鲜艳的朋友,在出锅前可以放些葱花点缀一下。也可以放青红椒更漂亮一些。我放的是没有用完的大蒜叶。

    啤酒鸭的做法 步骤6

小贴士

鸭肉有凉血的功能。,素来体热的朋友可以经常炖些鸭肉汤来喝或者做些鸭肉粥来吃。

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