纸杯蛋糕

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人做过这道菜

简介

建一个菜谱来放纸杯蛋糕吧~顺便也和大家多交流~ 持续更新中~

用料  

基础蛋糕胚 戚风 海绵 马芬
topping 淡奶油或者奶油霜

纸杯蛋糕的做法  

  1. 烤几个蛋糕胚子,一般比较喜欢轻盈的戚风,纸杯不怎么追求高度什么的,君之那个就可以了。挺好吃的。一般用1三个蛋,刚刚烤12个。当回搬运工:鸡蛋3个,面粉51克,牛奶24克,油24克,糖40克。

  2. 海绵没什么研究了,试过小岛的方子,口感不错,但是就是太甜了,同样的三个蛋,要100克糖,因为糖的多少影响打发蛋糊的稠度,所以不敢乱改方子,试了试90克的,真甜。

  3. topping 现在 天气热了,一般用奶油奶酪糖霜或者奶油霜哈。因为还没有实验出好吃的奶油奶酪霜,目前比较喜欢奶油霜一点,http://blog.sina.com.cn/s/blog_a31287f601013whm.html 这个博客有四种,可以一一试试,我最喜欢法式,因为淡奶油比重较大,其实吃起来也有很大的奶油味,再根据自己的喜好添加风味糖浆或者冻干果汁粉,都很好吃~ 意式的颜色浅一些,比较适合调色。

小贴士

重油的蛋糕就没什么研究了,话说正宗的不都应该是重油的底么= =

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