原味奶油泡芙

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简介

泡芙的馅儿料可以很丰富。除了奶油,还可以是蛋乳泥,巧克力酱,卡仕达酱,甚至可以填入冰冰凉凉的冰淇淋。表面也可以淋上巧克力酱,撒上糖粉或者果仁等,新城丰富多彩的口感。泡芙好吃,馅儿一定要美味,外皮业一定要酥脆

用料  

牛奶 90g
黄油 40g
低粉 70g
鸡蛋 2个
1.5g
白砂糖 3g
淡奶油 120g
白砂糖 10g

原味奶油泡芙的做法  

  1. 牛奶90g+黄油40g+盐1.5g+白砂糖3g加热至沸腾

    原味奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 趁热筛入70g低粉,搅拌至没有干粉成团

    原味奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 放量,待温度降至60℃时加入鸡蛋拌匀,鸡蛋分几次加入,每次拌匀后再加入

    原味奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 装入套好裱花嘴的裱花袋,我用的是SN7092

    原味奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 挤入烤盘,保留一定的空隙,因为烤的过程中会膨胀

    原味奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180℃,中层上下火20分钟,烤好后不要马上取出,5分钟后取出

    原味奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 淡奶油+白砂糖打发到可以裱花的程度,装入裱花袋挤入放凉的泡芙体即可

    原味奶油泡芙的做法 步骤7

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