砂锅炖鸡爪

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用料  

砂锅炖鸡爪的做法  

  1. 鸡爪冲洗干净 切去鸡的脚趾甲后水泡半小时

  2. 泡好的鸡爪焯水捞出 剩下的水去血沫后放置备用

  3. 砂锅洗净 中火入油 葱 姜片翻炒 加入冰糖(冰糖可事先敲碎些 比较好融化)不断搅拌 糖溶化后放入鸡爪翻炒 同时倒入料酒 酱油翻炒 最后将焯鸡爪的水倒入 没过鸡爪 大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右 大火收汁即可

小贴士

也可以加入花椒 茴香等大料

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