爆炒鸡杂

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简介

特别爱吃餐馆的干锅鸡杂,家里没有干锅,就来个爆炒。超好吃

用料  

鸡心、鸡胗
红绿双色小辣椒
葱姜蒜
酱油
香菜
花椒粒

爆炒鸡杂的做法  

  1. 鸡心、鸡胗解冻切块。鸡胗切小一点,否则不容易入味。注意:如果切完用水冲洗了,一定要把水沥干,否则以入锅就会炒出一堆水

  2. 姜蒜切片备用,双色小辣椒切段

  3. 油烧开,姜蒜花椒粒爆香,少许酱油,鸡心鸡胗倒入翻炒

  4. 鸡杂大概五分熟,放入双色辣椒,接着爆炒,可以边炒边尝尝,放适量盐

  5. 鸡杂熟透出锅前加入香菜翻炒两下装盘即可

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