无水无油海绵蛋糕

用料  

140g低粉 鸡蛋3个
糖110g

无水无油海绵蛋糕的做法  

  1. 3个全蛋,放入无水无油的碗里,打散

  2. 加入110g砂糖入蛋液中,可减量我放多了,烤后甜的有点腻,在碗下面放入热水,镉水加热以便更好打发全蛋

  3. 全蛋打发好后(体积膨胀,拉起来花纹消失的很慢就ok了)一次性晒入低粉(打全蛋的碗要大点一面筛入低粉后拌不过来,我就是拌的到处都是

  4. 翻拌的时候不是像戚风那种切拌,是从面糊中间从下往上的拌,一手拿碗原地转动,一手翻,不要搅拌会消泡

小贴士

感觉海绵蛋糕更好做,气孔很均匀,我是菜鸟这个烤得很成功除了过甜之外,戚风我的失败率会更高要么不蓬松要么回缩,各种各种…但是感觉此款蛋糕中还可以加入油类,口感应该会更好…

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