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无水无油海绵蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 140g低粉 | 鸡蛋3个 |
| 糖110g |
无水无油海绵蛋糕的做法
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3个全蛋，放入无水无油的碗里，打散
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加入110g砂糖入蛋液中，可减量我放多了，烤后甜的有点腻，在碗下面放入热水，镉水加热以便更好打发全蛋
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全蛋打发好后（体积膨胀，拉起来花纹消失的很慢就ok了）一次性晒入低粉（打全蛋的碗要大点一面筛入低粉后拌不过来，我就是拌的到处都是
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翻拌的时候不是像戚风那种切拌，是从面糊中间从下往上的拌，一手拿碗原地转动，一手翻，不要搅拌会消泡
小贴士
感觉海绵蛋糕更好做，气孔很均匀，我是菜鸟这个烤得很成功除了过甜之外，戚风我的失败率会更高要么不蓬松要么回缩，各种各种…但是感觉此款蛋糕中还可以加入油类，口感应该会更好…
