【油腌白菜】香润爽脆拌白菜

简介

制作简单,清脆香润。
来自老爸真传,节日聚餐时经常都会做的一道清口小菜,很受欢迎。

用料  

大白菜 半颗
米醋(白醋)
冷开水
白糖
食用油
红辣椒 可多可少

【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法  

  1. 白菜一颗,切去叶片,使用白菜帮部分。
    一片片掰开用清水洗净。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤1
  2. 控去多余水分后,
    加入两大勺盐,拌匀腌制半小时。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤2
  3. 将白菜稍稍捏去水分,放入容器中。
    加入少量米醋(或白醋),倒进冷开水至齐平。
    加盖放入冰箱(天冷可以放置室温)腌制。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤3
  4. 第二天取出,捏去水分控干。
    试尝一下咸淡,太淡可以加一些盐再腌几小时,太咸则换水泡一会。
    咸淡适宜后,加入两勺白糖拌匀。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤4
  5. 红辣椒剪成小段
    (数量视个人口味,不嗜辣者放1-2个丰富色彩即可,记得先去除辣椒籽)。
    起锅加入食用油,爆香红辣椒。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤5
  6. 爆好的辣椒油,放置自然冷却后,
    倒入白菜混合即可。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤6
  7. 经过最后的油拌步骤白菜更显肥润,在酸甜米醋和微辣红椒的调味下清香不腻。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤7
  8. 作为节假日餐桌上的爽口配菜,清脆开胃。

    【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法 步骤8

小贴士

对于我等不嗜辣者也可以开怀品尝的腌白菜,只要控制辣椒数量即可。

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