小炒肉

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简介

小炒肉,五花肉肥而不腻,口味酸甜辣,下饭必备菜品,吃上一次保证让你难忘。

用料  

五花肉 250g
杭椒(爱吃辣的可用线椒) 七八根
葱姜蒜 少许
两汤匙
两汤匙
酱油(我用海鲜酱油提鲜) 两汤匙

小炒肉的做法  

  1. 将五花肉切成5厘米左右宽的薄片,开小火,用平底煎锅将五花肉煎出油,煎后的五花肉薄片会变小。

  2. 将杭椒或青红线椒切斜刀,切成窄长条。葱、姜切丝,蒜切片,备用。

  3. 开大火,锅放少许油,油热后加葱姜蒜爆炒出香味,后将先前煎好的五花肉片炒一会,加酱油、醋、盐、糖翻炒,如果想吃软烂口感的五花肉,往锅中加少许开水,盖锅盖小火焖一会。

  4. 锅内收汁后,加入之前切好的辣椒条,爆炒一会儿,最后出锅前可往锅中烹入半汤匙白酒提香(嫌麻烦也可不放)。最后出锅放入盘中。

    小炒肉的做法 步骤4

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