笋干焖烧鸭

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用料  

笋干(泡发)
木耳(泡发)
鸭子
姜片
葱段
干红辣椒
生抽
老抽
冰糖
白酒

笋干焖烧鸭的做法  

  1. 鸭子清洗干净切块,将鸭油多的肉块单独挑出来。

  2. 锅里油热以后,下姜片,蒜,葱段,干红辣椒,中小火爆香,捞出备用

  3. 下那些挑出来的肥鸭块,翻炒出鸭油,然后下其他的鸭块,之前的调味料,转大火爆香到肉皮略微焦黄

  4. 淋一些白酒,继续炒到鸭子肉水分收干出油,加入生抽,老抽,冰糖,炒匀,加水,没过鸭肉。

  5. 大火煮开,加笋干转小火焖炖半个小时,加木耳,继续焖煮,直到鸭肉软烂木耳笋干入味,大火收汁。出锅。

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