瞳儿_ruby
软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）
6.3
综合评分
75
人做过这道菜
超爱麻薯球。可是试过几个方子，要么膨不起来变成“橡皮饼”。要么膨起来了，可是冷了之后硬邦邦。 预拌粉实在是不想用，毕竟里面有啥添加剂都搞不清楚。 再三实验下。试出了这个改良方子！ 绝对软Q～
用料
| 鸡蛋 | 1.5个（拌入粉类材料） |
| 糯米粉 | 55g |
| 吉士粉 | 30g |
| 芝士碎 | 适量 |
| 泡打粉 | 1.5茶匙（tsp） |
| 奶粉 | 1.5汤匙（tbsp) |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 110g |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 1/4 茶匙（tsp） |
| 木薯粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 0.5个（后来加入） |
| 牛奶 | 适量 |
软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）的做法
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将糯米粉，吉士粉，芝士碎，糖，泡打粉，奶粉装入同一个容器内。
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稍微将粉类拌匀后，加入1.5个鸡蛋的蛋液，充分搅拌至无干粉颗粒。备用。
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将牛奶加上黄油 加热融化。
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将木薯粉倒入沸腾的黄油牛奶中 搅拌均匀。
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将两个混合物 用电动打蛋器的螺旋搅拌头，充分的搅拌在一起。 分次加入适量的牛奶 和 剩下的半个鸡蛋的蛋液。
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装入裱花袋。 220度，上下火，15分钟左右 待完全膨起来后，降温至160度 10分钟烤熟定型。
小贴士
（下次做，再补图）
这个方子最初的设想是 想试试看用泡芙的做法来让这个麻薯球膨起来。
这个方子最初的设想是 想试试看用泡芙的做法来让这个麻薯球膨起来。
