软Q芝士麻薯球(不用预拌粉)

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
3
一般
1

简介

超爱麻薯球。可是试过几个方子,要么膨不起来变成“橡皮饼”。要么膨起来了,可是冷了之后硬邦邦。 预拌粉实在是不想用,毕竟里面有啥添加剂都搞不清楚。 再三实验下。试出了这个改良方子! 绝对软Q~

用料  

鸡蛋 1.5个(拌入粉类材料)
糯米粉 55g
吉士粉 30g
芝士碎 适量
泡打粉 1.5茶匙(tsp)
奶粉 1.5汤匙(tbsp)
30g
牛奶 110g
黄油 35g
1/4 茶匙(tsp)
木薯粉 100g
鸡蛋 0.5个(后来加入)
牛奶 适量

软Q芝士麻薯球(不用预拌粉)的做法  

  1. 将糯米粉,吉士粉,芝士碎,糖,泡打粉,奶粉装入同一个容器内。

  2. 稍微将粉类拌匀后,加入1.5个鸡蛋的蛋液,充分搅拌至无干粉颗粒。备用。

  3. 将牛奶加上黄油 加热融化。

  4. 将木薯粉倒入沸腾的黄油牛奶中 搅拌均匀。

  5. 将两个混合物 用电动打蛋器的螺旋搅拌头,充分的搅拌在一起。 分次加入适量的牛奶 和 剩下的半个鸡蛋的蛋液。

  6. 装入裱花袋。 220度,上下火,15分钟左右 待完全膨起来后,降温至160度 10分钟烤熟定型。

    软Q芝士麻薯球(不用预拌粉)的做法 步骤6

小贴士

(下次做,再补图)

这个方子最初的设想是 想试试看用泡芙的做法来让这个麻薯球膨起来。

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