牛肉切片,用料酒、少许油、鸡精、胡椒粉、盐、嫩肉粉腌一阵。(这是我奇怪的地方,所有肉类都喜欢先腌一下)
姜切丝,葱切段。
菠萝切小块。
黄豆加少量水,先煮软。
由于我时间比较紧,所以没有泡,一买回来就洗干净放高压锅里用煮饭模式压了下。不是很软,不过很有口感。
喜欢软糯的先泡一下再进锅煮。
把黄豆倒出来,放到普通锅里。(如果不是用高压锅,直接继续)
加两小碗水(刚才煮黄豆的水不要倒掉)姜丝、番茄酱,煮开。
调小火,加入陈醋、鸡精。
稍微炖一下,等闻到醋味再加入柱侯酱。
把黄豆炖煮到你想要的程度,加入菠萝。
转大火,煮开后放入牛肉、料酒。
牛肉一熟就OK了。
关火加葱花,上点麻油。
搅开上碟。再撒点胡椒粉。