黄豆牛肉煲

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简介

这种天气有些不太想吃饭,就做了个开胃的菜。
少油健康。

用料  

牛肉 300g
黄豆 250g
菠萝 半只
少许
少许
料酒 两汤匙
番茄酱 三汤匙
陈醋 少许
柱侯酱 半羹
鸡精 少许
胡椒粉 少许
麻油 少许

黄豆牛肉煲的做法  

  1. 牛肉切片,用料酒、少许油、鸡精、胡椒粉、盐、嫩肉粉腌一阵。(这是我奇怪的地方,所有肉类都喜欢先腌一下)
    姜切丝,葱切段。
    菠萝切小块。

  2. 黄豆加少量水,先煮软。
    由于我时间比较紧,所以没有泡,一买回来就洗干净放高压锅里用煮饭模式压了下。不是很软,不过很有口感。
    喜欢软糯的先泡一下再进锅煮。

  3. 把黄豆倒出来,放到普通锅里。(如果不是用高压锅,直接继续)
    加两小碗水(刚才煮黄豆的水不要倒掉)姜丝、番茄酱,煮开。
    调小火,加入陈醋、鸡精。
    稍微炖一下,等闻到醋味再加入柱侯酱。

  4. 把黄豆炖煮到你想要的程度,加入菠萝。
    转大火,煮开后放入牛肉、料酒。
    牛肉一熟就OK了。
    关火加葱花,上点麻油。
    搅开上碟。再撒点胡椒粉。

小贴士

1.如果最后嫌水太多,可先打个芡再下菠萝。
2.不喜欢吃酸的可以把番茄酱、陈醋的量降低点。或者加点糖。

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