暖心病号饭—西红柿手工汤面

1 人做过这道菜
从小到大生病时,没胃口时,半夜饿了想吃东西时,妈妈都会给我做一碗热呼呼的汤面。长大后,因工作不在妈妈身边,那碗微酸口的热汤面就成了我的心结。终于忍不住下手实验了,按照印象中的来做,成功了!现分享,以纪念,也计划回去给妈妈做!由于匆忙,没有拍太多照片,只有成品图,但是我会尽可能的详细描述,让不怎么下厨的朋友也能做好!

用料  

普通面粉 150g
西红柿 一个
亨氏番茄酱 一勺
绿叶菜 随意
葱姜蒜末 一小撮
植物油 一点点
适量
普通酱油 适量
鸡蛋 一个,可有可无

暖心病号饭—西红柿手工汤面的做法  

  1. 和面。往温水里点一点盐,开始和面。面和成光滑面团,中软程度,不要太软也不能太硬。醒发20—30分钟。

  2. 煸炒西红柿。热锅下油,放入葱姜蒜末煸炒10秒左右出香味即可,放入西红柿和亨氏番茄酱继续煸炒,翻拌,放普通酱油,(放多少随意,多了汤面颜色深,少放颜色浅,)炒熟后锅里添水,稍微多一些水,因为煮面时回蒸发好多水分。

  3. 擀面。面醒好后擀成薄片,切成面条。形状和长短,厚度完全随意。擀制中如果有玉米面就用玉米面做薄面,这样煮出来的面汤有玉米香味。

  4. 煮面。水开后下面条,面条放盐后有筋度不用担心煮的糟了,尽可能的多煮会儿,这样面条很爽口,易消化。如果放鸡蛋就这会儿磕进去,荷包蛋或蛋花依个人口味,随意。

  5. 出锅。放盐和绿叶菜,绿叶菜不能煮太久,会导致营养流失。

    暖心病号饭—西红柿手工汤面的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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