粤吃粤好吃的鸡仔饼

简介

鸡仔饼
比买的好吃❤

用料  

面粉 200克
冰肉 70克(肥肉切小块,放1小匙米酒和没过肥肉的砂糖腌制20天以上)
南乳 3块
植物油 3匙(就一般家里面吃饭的汤匙的量)
白糖 4匙
炒熟的芝麻(白芝麻,黑芝麻都可以) 30克
烤熟的核桃/花生 (或其他坚果都可以) 30克
大蒜 2瓣
白胡椒粉 2克
小苏打 2克
泡打粉 2克
南乳汁 1匙
水麦芽 30克(没有水麦芽就直接把水麦芽的量换为蜂蜜)
蜂蜜 20克
鸡蛋 1个(鸡仔饼表面的蛋液)

粤吃粤好吃的鸡仔饼的做法  

  1. 核桃切碎成末,我用的食物料理机,打成粉,大蒜去皮切成末。所有材料除了鸡蛋以外都混合成面团。

  2. 面团平均分为16份,搓圆摁成饼状。

  3. 烤箱180度预热之后,饼干入烤箱中层烤15分钟后出来刷蛋液。然后重新放回烤箱,温度调至160度。烤30分钟。中途再拿出来刷一次蛋液。

  4. 烤完30分钟后再转180度烤5分钟,这一步是为了让鸡仔饼表面上色。

  5. 烤好的鸡仔饼拿出来放凉之后就可以食用了。

小贴士

ps.因为每个人家里烤箱的温度都不尽相同,所以在烤饼干的时候要注意观察,如果表面上色了就可以拿出来了。

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