美味腐皮卷(杭州卷鸡)

用料  

豆腐皮 瘦猪肉 鸡蛋清
盐 黄酒 酱油 糖 调味汁

美味腐皮卷(杭州卷鸡)的做法  

  1. 1、先剁好肉末,后加盐和鸡蛋及调味品备用;
    2、再备一小碗酱油 ,加温加糖加微辣(看口味而定);
    3、把豆腐皮边缘扯下来放进小碗酱油内浸泡(当小刷子用);
    4、把豆腐皮一层一层摊开抹上酱油,要抹得均匀和全面;
    5、把摸好酱油的豆腐皮抹上肉,裹成腐皮卷型(不要裹得太紧不然不易熟);
    6、把豆腐皮卷放到锅里隔水蒸,水开后蒸5-10分钟;
    7、出锅后凉透了,再放入油锅内稍作煎炸;
    8、腐皮卷待出油锅后,用刀切成小段状即可。

    美味腐皮卷(杭州卷鸡)的做法 步骤1

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