煎牛排

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简介

这道也是简单营养,基本成功的。牛排花样做法很多,但最简单的也是最经典的。牛排肥肉必须要有,我喜欢多一点。
配菜需要提前准备好,热牛排不等人;
盐我选择英国Maldon sea salt有机岩盐,口感非常好,胡椒是现磨的,比较香,意大利卡纳梅拉CANNAMELA四季胡椒。

用料  

上脑牛排(一人份) 200g
若干
混合胡椒 若干
黄油 少量
植物油
牛排酱包

煎牛排的做法  

  1. 牛排自然解冻后表面涂黄油(黄油事先融化),为的是保留汁液;

  2. 热平底锅(有纹路的锅最好),加油,稍微多一点点,油热7分以上,大火煎牛排,大火30秒左右,为了表面迅速焦黄锁汁,换中小火,90秒,这是7成熟的节奏。然后一面好翻面继续大火30秒中小火90秒。完成盛盘,撒上盐和胡椒,淋上少量酱包。

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