火龙果朗姆雪芭

简介

雪芭也称雪葩,这么看来,可以称得上是雪糕界的奇葩。雪芭的制作方式简单而考究,说简单是因为用一句 “将水果冷冻打碎”就能概括,说考究便是这其中包含着冗长反复的步骤。

雪芭不含奶类,更不含香精添加剂,甚至不另加甜度,纯粹以水果的粉身碎骨之躯博红颜一笑。偶尔可以加点酒,全凭心情左右,利口酒或是葡萄酒、朗姆酒,一点点恰能添了魅惑之意。

它健康而无害。不似雪糕甜腻,不似沙冰锐利,细腻中夹含着一丝凛冽,像是按摩舌头的冰珠,转瞬即逝,却留下悠长酸甜的余韵。可以用任何能够想象到的水果去折腾,如果不小心失败,大不了变成果汁落肚,照样精彩。

用料  

红心火龙果 1个(大小不限)
糖粉 20克
朗姆酒 10毫升
柠檬汁 10毫升
清水 10毫升

火龙果朗姆雪芭的做法  

  1. 将火龙果去皮切块。加入糖粉、加入朗姆酒,柠檬汁及清水后放入搅拌机中充分打碎。

  2. 将果汁倒入干净的容器中。加盖或者保鲜膜,放入冰箱冷冻。

  3. 2个小时后取出,用电动打蛋器搅拌打散,之后重新放入冰箱冷冻。

  4. 重复步骤3(用电动打蛋器搅拌打散,之后重新放入冰箱冷冻)2-3次,最后一次打散后可取出食用。

小贴士

◎如果想得到最为细滑的口感,搅拌机搅拌后的火龙果汁,可用细密的滤网将火龙果籽滤去。
◎如果不喜欢酒香味,也可以不加。
◎用电动打蛋器搅拌冷冻的果汁,是为了将空气打入,得到松散的口感。电动打蛋器无法以手动打蛋器来取代。
◎最后,制作好的成品应尽快食用,以保证食物的最佳赏味期。

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