海平面落下的月亮
鲜奶蛋糕卷
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人做过这道菜
一直对蛋糕情有独钟，加了鲜奶油，那更是爱不释手，蛋糕和鲜奶一向是绝配，松软的口感中夹杂着香甜，总会勾起起童年的美好回忆。
用料
鲜奶蛋糕卷的做法
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将分离的蛋白倒入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发蛋白，将30g糖分三次加入蛋白，蛋白打发到湿性发泡即可。
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将蛋黄、色拉油、牛奶、剩下的塘全部混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，将低粉分三次筛如蛋黄糊中，搅拌至无颗粒即可
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将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊全部倒入蛋白盆中，用同样方法搅拌均匀即可。
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吧做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀磨平，用手端起烤盘用力的震几下，排出气泡。
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把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，烤到表面金黄色即可，出炉后趁热把油纸撕掉，等蛋糕冷却。
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取干净的容器倒入淡奶油，并加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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将冷却的蛋糕正面朝上，用刮刀把奶油均匀的抹到蛋糕，然后把蛋糕轻轻的卷起来，用由纸包好，冷藏半小时，待蛋糕卷定型切片即可。
小贴士
1、这款蛋糕卷的做法其实跟戚风蛋糕的做法差不多，就是蛋白不需要打到干性，这样的口感更酥软。
2、筛低粉的时候一定要多次少量的筛入，否则很容易搅不匀，有颗粒，这样拷出来的蛋糕质地不均匀。
3、蛋糕出炉后一定要趁热把油纸撕掉，不然等冷了就不好撕了。
4、抹奶油的时候一定要等蛋糕完全冷却了再抹，不然奶油遇热很容易化了。
5，抹奶油的时候蛋糕的边缘不需要抹，不然卷的时候奶油全挤出来了。
总的来说，这款蛋糕卷制作起来还是比较简单的，只要注意细节，成功率还是很高滴~
2、筛低粉的时候一定要多次少量的筛入，否则很容易搅不匀，有颗粒，这样拷出来的蛋糕质地不均匀。
3、蛋糕出炉后一定要趁热把油纸撕掉，不然等冷了就不好撕了。
4、抹奶油的时候一定要等蛋糕完全冷却了再抹，不然奶油遇热很容易化了。
5，抹奶油的时候蛋糕的边缘不需要抹，不然卷的时候奶油全挤出来了。
总的来说，这款蛋糕卷制作起来还是比较简单的，只要注意细节，成功率还是很高滴~
