玫瑰香叉烧(非烤箱版)

简介

广式蜜汁叉烧,堪称粤菜经典。今天向亲们推荐的一款叉烧,加入了具有独特香气的玫瑰酱料,将经典继续升华,吃过满口留香,值得你一试再试的菜式。无须烤箱制作,出品更软嫩。

用料  

玫瑰露酒 3茶匙
玫瑰腐乳汁 4茶匙
梅肉 1000克
白糖 1茶匙
柱侯酱 4茶匙
生抽 5茶匙
调料2 玫瑰露酒3茶匙,白糖1汤匙,蜂蜜2汤匙,植物油1汤匙。

玫瑰香叉烧(非烤箱版)的做法  

  1. 将调料1中的材料放在一起搅均匀备用。

  2. 梅肉切成大小厚簿均匀的块,放入容器中,加入调料1,用手抓拌均匀。

  3. 把肉连料汁一起放入密封容器中,盖上盖放冰箱冷藏腌制12小时(或24小时)

  4. 锅烧热,加入适量食物油,放入腌制好的肉块,煎至2面均匀。

  5. 倒入腌肉汁,及清水,水量没过肉块,大小煮开后,用小火煮40分钟左右。

  6. 用筷子扎一下肉,如果容易扎入,即表示肉已熟。

  7. 将调料2中的汁放入锅中拌均匀,煮到汤汁粘稠即可关火。

  8. 将肉块取出,晾凉后切片即可。

小贴士

1、腌肉的调料用量可根据肉量的多少增减。
2、选用的猪肉,最好是梅肉,做出来的成品口感较软嫩。

玫瑰香叉烧(非烤箱版)的留言

关于玫瑰香叉烧(非烤箱版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
21 收藏

作者蚌心沙的其他菜谱