“五行”汤(Five Color Soup)

简介

原本的五行汤是东洋参(牛蒡)、白萝卜、白萝卜叶、红萝卜、香菇,五色对五行,有养生作用,流行已久,这个版本不是那个五行养生汤,而是很好喝的一道五种颜色的汤而已,如果要更讲究,可以用五行汤底作为这个汤的素高汤,我没有素高汤直接煮,只加了姜和盐调味也好喝。
其他素高汤方子可自己搜索,有简单的有复杂的,我不喜欢用菌类所以用海带代替了原方子中的黑色香菇

方子参考《食蔬好日子》,有改动
两人份

用料  

番茄 一个
玉米 半根
山药 75克
老豆腐 半块
有机生菜 一小棵
素高汤(可用水替代) 400ML
干海带丝 一小把
1片
海盐 1/2小匙

“五行”汤(Five Color Soup)的做法  

  1. 玉米洗净去皮切段,番茄洗净去蒂切块,老豆腐切方块,山药去皮切片,干海带丝在水中泡开,姜切片,生菜洗净切断待用;

  2. 锅中烧开水或高汤,放入玉米、姜片大火烧开后小火煮盖盖约15分钟,然后放入豆腐、番茄、山药煮五分钟左右,所有材料熟透后放海盐调味,最后关火,表面放上生菜叶即可。

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