最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版

简介

说来郁闷,很喜欢吃鸭子啦!
Coles的鸭子打折了好几次都没有抢到,
呵呵,昨天瞎逛却无意中逮到了一只半价。
本想来个竹荪鸭汤,
但是,
老公一乐,随即宣布做烤鸭。。
好吧,烤鸭哦!烤鸭啰!

用料  

光鸭 一只
适量
料酒 适量
酱油 适量
麦芽糖 适量
适量
苹果 一个半

最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法  

  1. 提前一天准备
    先烧热水,用热水烫鸭皮,鼓起来就好啦!
    老公嘱咐:注意不要把鸭皮烫坏了哈!

    偷偷的说,偷懒的话,直接用热水器里的水效果也不差的说。。

    热水不光可以使鸭皮和鸭肉分离,
    还可以起到去除鸭子的异味哦!

    专业的吹鸭皮需要真功夫,我们是没办法啦!华丽丽的省略的说。。。

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤1
  2. 等鸭子凉凉。。。
    用盐,酱油,料酒,一起按摩鸭子。。
    根据鸭子的大小调整用料的多寡,总之足够覆盖整个鸭子的内内外外啦!
    然后就把鸭子装在袋子里,放到冰箱的睡够24小时啦!
    这里,前一天的准备活动就结束了哦!

    老公罗嗦下说,有时间多虐待下再放进冰箱啦!24小时最长了,不用过久啦!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤2
  3. 24小时后的鸭子。。
    找个瓶子,把鸭子酷酷的立起来啦!
    刷一层糖水,晾干5~7小时就好啦!
    鸭皮干干的,没水份的感觉就好。。

    老公有个小窍门哦,直接用吹风机的凉风可以缩短时间哦!

    请大家无视鸭皮上的毛毛,干后很容易就揪下来了!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤3
  4. 干好的鸭子,往肚子里塞苹果,简单的用牙签封口就好。。

    用锡箔纸包住翅尖和腿腿末端,会烤焦哦!

    烤箱预热200度(gas oven)

    老公说苹果是个好东西,
    苹果不光能起到再次去除鸭子异味能,还能吸油哦,顺便增加鸭子的果味香气哦!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤4
  5. 烤盘放浅浅的水,

    鸭子刷次糖水,不用干哦!

    架子上,放鸭子,烤(200度)

    40分钟

    老公说,第一次,鸭胸朝上哦!

    此图是烤过40后的哦!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤5
  6. 翻面,刷糖水,

    40分钟。。

    此图同样也是烤过40分钟后的样子啦!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤6
  7. 制作麦芽糖水,糖1:水8..

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤7
  8. 翻面,胸朝上哦!

    全身刷麦芽糖水,

    根据着色的程度来控制时间,大约20分钟,

    老公说,时刻注意检查着色度,别烤焦了哦!

    我们家的这只有点大,所以着色一般,此图是烤过80分钟的鸭子,颜色不太理想啦!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤8
  9. 20分钟后,打开烤箱,取出鸭子,小心烫哦!

    成功啦!那个香气四溢啊!好吃的舌头都要掉下来了!

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤9
  10. 完全乱来的切片。。。

    这个方法做出来的烤鸭,皮不是很脆啦!但是肉很多汁,非常的入味。。。好吃,很好吃哦!


    想吃脆的,不知道怎么办,期待高手不吝出手指导。。

    最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版的做法 步骤10

小贴士

荷叶饼,
我们也是自己顺手做的哦。。
和面,做成比饺子皮大点的面皮,平底锅加热,每面大概20秒。

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