桑葚果酱

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简介

四月份是一年最美的时候,不仅仅草莓快要消失,而且还有短暂的那么一两周时间可以吃樱桃和桑葚,说到桑葚,吃完绝对是黑手的节奏呀,可是完全挡不住我对他的喜爱,喜欢夏天的时候做个桑葚酸奶之类的,只好屯点货~

用料  

桑葚(去蒂) 900克
冰糖 90
柠檬皮 一个
柠檬汁 适量

桑葚果酱的做法  

  1. 买好的桑葚洗干净放在通风的地方晾一会儿差不多就进冰箱干的更快,拿出来去掉绿色的蒂。

    桑葚果酱的做法 步骤1
  2. 取好是这样的,放进不锈钢锅里,有人也喜欢用炒锅,不过黑到一堆去了看起来有些不舒服。

    桑葚果酱的做法 步骤2
  3. 放上冰糖、等个30分钟左右,家点水大火煮。(有人喜欢先化糖把桑葚捣烂了煮,为了保持完整的桑葚我加了少许水,这是自由发挥,但成果出来的桑葚确实一个是一个的没有烂)

    桑葚果酱的做法 步骤3
  4. 大火煮到冒泡之后就把火调小,等他慢慢水分挥发。

    桑葚果酱的做法 步骤4
  5. 柠檬洗净用纸擦干,家里没有专门磨皮屑的工具,于是突发奇想把从没用过的土豆泥工具拿来代替,把柠檬用在上面转圈,结果磨出来的可细了。(本来只想加柠檬汁的,可是想着柠檬皮特香就试着加了一点,确实感觉不一样了,提了不少香味)

    桑葚果酱的做法 步骤5
  6. 很细腻的柠檬皮末,磨好了直接加进锅里

    桑葚果酱的做法 步骤6
  7. 成品!每一个都好完整!加在酸奶里超级好吃~

    桑葚果酱的做法 步骤7

小贴士

1:差不多火调小的时候隔五分钟就去搅拌一下免得糊锅。(越到最后一定要在旁边守着、不然特容易糊锅)
2:因为我买的桑葚本来比较大颗比较甜,个人本来就不爱做特别甜的果酱,所以糖的比例少了很多、这适合减肥的mm而且糖吃多了不好是吧。
3:我比较赶时间就没有先用糖静置半小时直接加了冰糖和少许水就开煮啦。步奏大家参考一下就好。
4:柠檬皮我磨了一个、柠檬汁没有量我只用了一半,边加边试味道感觉酸度合适就不加了。
5:装果酱的瓶子一定要煮消毒里面不能有水,我用的是1kg的玻璃瓶,以上的配料大概做出来只有半瓶的量,因为没有任何防腐剂而且糖比较少所以不知道保质期多久尽量快点消灭光光。
最后祝大家都可以做得一手好酱~^_^

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