懶人版黑胡椒牛排

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傻瓜都能作的多汁牛排

用料  

牛排肉 一塊
蒜頭 五粒
海塩 少許
現磨黑胡椒 少許
土豆 一顆

懶人版黑胡椒牛排的做法  

  1. 1.士豆蒸熟去皮壓成泥
    2.牛排抹上黑胡椒後15分鐘,再抹上海鹽放置15分鐘
    3.大火煎香蒜頭成淡金黃色取出,將多餘的油倒出, 只留鍋內一層薄油,大火煎牛排一面各90秒,用夾子夾起牛排煎香四周60秒
    4.放上鍋蓋,熄火,十分鐘後取出切片和大蒜放在士豆泥上
    5.開火熱過鍋內肉汁淋上即可

小贴士

1.從頭到底只有大火不需調整火力,這樣作出的牛排約六分熟,若要熟度更高,蓋上鍋蓋後轉小火約1至3分鐘
2.煎牛排時會冒煙,只要嚴守90秒翻面不用擔心會焦糊
3.牛排煎好後一定要放置十分鐘再切,讓肉汁穩定
4.士豆泥是用來吸收肉汁的,可選配
5.塩和黑胡椒要選品質好的,不然再好的肉也是浪費,反之不用太好的部位也能享受牛排的好滋味
 

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