川味肥肠拌面

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人做过这道菜

简介

常去一家四川面馆吃这款拌面,但味道却越来越不如刚开业那会儿了,怀念起初尝到的那个味道就自己研究做了起来!四川不四川不知道哈!反正吃过的都说好吃!以下料的量可以够四人食用!

用料  

肥肠 500g(喜欢吃就多放点)
洋葱 1个
青椒 3个
郫县豆瓣酱 3汤匙
白糖 1汤匙
200ml
黄瓜 1根
鲜面条 (根据人数按需备)

川味肥肠拌面的做法  

  1. 肥肠(卤好的)切段.洋葱、青椒都切块备用.

  2. 热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒.

  3. 接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.

  4. (可于3同步.菜锅加水后就可以开始烧水)汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.

  5. 面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.

  6. 黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤.美味的肥肠拌面就OK啦!

    川味肥肠拌面的做法 步骤6

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