#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』

简介

这款面包用牛奶替代了水,
做出来非常软。很香,好好吃!
去掉馅加上15克奶粉,
可以做成一个个小餐包,也是非常不错滴噢~

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用料  

高粉 250克
豆沙 200克(馅用)
细砂糖 55克
纯牛奶 160克
全蛋液 30克
黄油 35克
酵母 4克
2克

#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法  

  1. 除黄油以外所有材料,放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤1
  2. 起筋的面团加入室温软化的黄油(闲得的,取出来手揉了~~)

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤2
  3. 用力将黄油揉到面团里,将其融合,继续揉一会,适时的检查面团,如图,轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜,就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤3
  4. 将面团重新放进面包机里进行基础发酵。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤4
  5. 面团发酵到2-2.5倍大。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团取出,揉出空气,分成4等份,盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤6
  7. 取一个醒发好的面团,利用擀面杖,擀成与模具大小的正方形面片。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤7
  8. (豆沙分成4等份)用勺子的背面,均匀的抹上一层豆沙,前端留出空隙。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤8
  9. 从身边这一方将其卷起,收口。依次做好其余3个。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤9
  10. 将做好的面包生胚,放进小土司模里。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤10
  11. 送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤11
  12. 送进事先预热的烤箱,中层,上下火,热风,160度25分钟上色即可。

    #春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法 步骤12

小贴士

1、面包卷起时,在前端用手将面压薄,然后刷上蛋液作为粘合。收口更容易噢~
2、可将豆沙换成枣泥、果酱等等,根据自己爱好~
3、不同的烤箱温度有所不同,烘焙温度要根据自家烤箱脾气适当调整~

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